W garnku na oliwie podsmażamy posiekane cebulę, ziemniaki, marchew. Gdy zmiękną dodajemy brokuły.
Zalewamy wszystko gorącą wodą i przyprawiamy. Gotujemy aż warzywa będą miękkie.
Dodajemy posiekany oscypek,zostawiamy do ostygnięcia. Miksujemy zupę w blenderze.Zabielamy śmietaną.